Jueves, 21 de abril de 2016. Pero no sufráis por u.

Martes, diciembre 12, 2017. Como en ocasiones anteriores pido disculpas por la baja calidad de algunas fotos ya que las tomo siempre sin flash para no molestar a los clientes de otras mesas. La primera noche fuimos a AdLib.

Hace treinta años, cuando llegué a Madrid, me admiró la cantidad de emisoras de radio de frecuencia modulada que uno podía sintonizar. Acostumbrado a la austeridad de la onda media, la FM era una fiesta. Para disgusto de mi madre, me acostumbré a medio estudiar con Antena 3 de fondo. Era una tertulia que nunca acababa. Enric González ha publicado este verano una serie espléndida de artículos sobre bares.

Cena manchega de primavera Entrevista a Pepe Rodríguez Rey. Probablemente tentado de expandir su arte entre fogones al show culinario de Madrid, se mantuviese fiel a sus raíces y decidiese perpetuar su labor como reinventor de la cocina castellano-manchega en su precioso comedor de Illescas. Dos jóvenes promesas que nos dejarán tan obnubilados como para ver gigantes en lugar de molinos de viento cuando salgamos del festín.

Nueva visita a uno de los restaurantes señeros de la Comunidad Valenciana. Y sensaciones similares a las de nuestro anterior paso por allí. La cocina de Ricard Camarena es una apuesta muy personal por la cocina del condimento. La cercanía a la naturaleza y el afán por seguir investigando y sorprendiendo al comensal. Menú Históricos en Rte El Poblet.

Ya nos conocíamos de su anterior local sito en Quijas, La Torruca. Llevan poco tiempo en su nueva ubicación y ya tenía ganas de visitarles. Asi que mejor pronto que tarde. Hacemos primero una visita a Andrés en La Cigaleña pues quiero que Arantza conozca ese templo del buen beber. Además, Andrés, conocido de. Atún marinado, aguacate y soja.

Jueves, 6 de agosto de 2015. Domingo, 2 de agosto de 2015. Miércoles, 29 de julio de 2015. Viernes, 24 de julio de 2015. Al Caliu de la Cuina.

Club de Restauración para Celiacos. La Guía VLC Gastro, un práctico manual para saber dónde comer en Valencia. La Guía VLC Gastro cuenta con 172 páginas en color en las que los usuarios podrán encontrar fácilmente información práctica de estos locales, como por ejemplo su ubicación, su horario de apertura al público, el precio medio, el tipo de oferta gastronómica, la página web, el teléfono de contacto.

Cada día abrimos para seguir la historia. Siempre hay que contar algo. Ganevathon en The Wine Advocate. Y por qué La Cigaleña? Porque el viaje empezó en el pueblo de Cigales. Allí estaba el hogar que dejaron Mariano y Moisesa para empezar su viaje, una aventura que ahora prosigue en cada sorbo de la copa que elijan. Para acercaros un poco a nuestra cocina y el Cigaleña. Ganevathon en The Wine Advocate.

Domingo, 28 de junio de 2015. Flores de calabacín en tempura. Recién cortadas ayer mismo en el huerto de mi primo José, excelente hortelano y mejor persona. Primero las lavé con agua fría y las dejamos después reposar sobre un paño. Hacer la masa para el rebozado; esta la hicimos con tres cucharadas de harina, unos granos de sal y un vasito de cerveza bien fría. Rebozar las flores en la masa. Freír en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte cuidando que no se quemen.